La crescita di importanza di Lisbona come capitale mondiale ha proiettato la città in un’ottica internazionale anche dal punto di vista culinario. Caratterizzata da una gastronomia dai tratti popolari, che fa della carne e soprattutto del pesce (col baccalà in testa) i suoi cavalli di battaglia, la capitale portoghese fino a qualche anno fa non offriva grande scelta per vegetariani e vegani. Negli ultimi tempi, tuttavia, ha registrato una forte crescita della cucina veg: oggi la città offre tante alternative per chi non mangia derivati animali, o semplicemente carne.
Le proposte più economiche…
L’esterno del ristorante The Food Temple. In estate nei giorni di pienone si mangia seduti sulla scalinata. Foto: brazilnut-nyc.blogspot.com
Tra i ristoranti della Lisbona Veg da passare in rassegna troviamo una grande varietà di locali, adatti ad ogni target… E ad ogni portafoglio. Tra i più economici segnaliamo The Food Temple nell’antico quartiere Mouraria, che serve una grande scelta di “tapas” vegeteriane e insalate a base di quinoa, pistacchi e melanzane da gustare nei suoi spazi all’aperto. Se gradite un ambiente moderno ma anche un po’ naif, vi consigliamo una visita anche da Foodprintz in zona Rato, che offre pietanze con ingredienti di stagione proposte in menù vegetariani e vegani. Toast, insalatone e zuppe, fino ai succhi di frutta fatti in casa per un pasto sano e completo, completamente veg.
Alcuni piatti del ristorante Os Tibetanos
Se siete dei fan del brunch, non potete assolutamente perdervi il brunch vegano del piccolo ma accogliente Aloha Cafè, nel quartiere di Príncipe Real. Per gustare un pasto veg ma anche “etnico” niente di più indicato de Os Tibetanos, il ristorante vegetariano più antico della città, che come suggerisce il nome presenta un ambiente, e soprattutto un menù, di ispirazione buddista. Un’altra alternativa realmente low-cost è quella dell’Ao 26 Vegan Food Project, che si trova nei pressi della Facoltà di Belle Arti nel quartiere Chiado. Famosissimo e frequentatissimo, spazia dalla tempura di verdure all’hamburger di barbabietola, passando per un delizioso risotto ai funghi. Tutto ad un prezzo decisamente invitante.
L’accogliente sala dell’Ao 26 Vegan Food Project. Fonte: Little Bites of Beauty
…E quelle più raffinate
Fino ad ora vi abbiamo proposto i ristoranti più economici della Lisbona Veg. Se vi affascina un contesto un po’ più esclusivo e disponete di maggiore liquidità, dovete necessariamente provare la cucina di Terra. Questo ristorante si trova nella zona più chic di Príncipe Real e si è imposto già prima del grande “boom vegetariano” che ha coinvolto la capitale poprtoghese. L’atmosfera è quella “casereccia” del tradizionale ristorante portoghese e l’ampio buffet saprà davvero accontentare ogni palato.
Vicino all’Avenida da Liberdade, invece, potrete addirittura abbinare un massaggio al pasto, nel Jardim dos Sentidos, un locale di ispirazione marocchina, che si presenta come un vero e proprio “giardino delle delizie”.
Il ricco buffet del ristorante Terra. Fonte: Né carne né pesce
Nel quartiere di Baixa, in pieno centro, potete andare da Juicy, che vi servirà pietanze fresche come la piadina con farina biologica, da acompagnare con uno dei suoi coloratissimi smoothie, che prendono il nome da alcune famosissime canzoni del passato come Yellow Submarine e Smooth Criminal. E se con voi c’è anche il vostro amico a quattro zampe sarete accolti col sorriso da PSI, un ristorantino nei pressi del Campo dos Mártires da Pátria che si ispira alla cucina orientale e permette l’ingresso agli animali domestici. Chiudiamo la nostra rassegna tornando in Mouraria: il vegano Eight si presenta come il primo health lounge di Lisbona; molto simpatica l’idea del locale di proporre dei wellness shots, concentrati ricchissimi di vitamine per dei veri e propri cicchetti di benessere!